INTERNATIONAL TRUCK o IT para los cuates, es nuestro protagonista de esta nueva reseña.
A pesar de que tengo el gusto de conocer a Ernesto desde hace ya casi un año, y de coincidir en varios eventos del mundo foodtruckero, nunca había podido darle una mordida a algo de su menú, así que después de que los astros se alinearon, las energías del feng shui se equilibraron, todo se dio para que la cita fuera el día que hacia su debut ya como miembro oficial de ZONA FOODTRUCK ARBOLEDAS.
El menú de IT es basto y muy variado, está conformado por:
CRISPY CHIKEN WAFLE: pan de wafle al orégano, mayonesa de maple, pollo crispy, tocino y queso manchego.
PANINI LECHONCITO: pierna de cerdo adobada, queso panela asado, cebolla caramelizada y arugula.
WRAP TERIYAKI: tortilla de harina, salsa golf (mayonesa, cátsup, mostaza), lechuga, zanahoria, germinado de alfalfa, cebolla caramelizada y pollo teriyaki.
ENSALADA IT: lechuga, zanahoria, germinado, queso panela, ajonjolí, pollo a la plancha y vinagreta.
PHILLY CHEESE STEAK: Finas láminas de bistec de res, combinación de queso cheddar y manchego, cebolla caramelizada, mayonesa bbq en pan blanco
PANINI CAPRESE: jitomate, queso mozzarella fresco, pesto de albahaca y reducción de vinagre balsámico.
CHORIPAN: chorizo argentino, salsa golf y chimichurri criollo
Todas estas delicias vienen acompañadas del agua del día y ya sea papas a la francesa o ensalada
Si quieres algo dulce, IT ofrece el.
SWEET WAFLE: pan de wafle, crema de helado y salsa de chocolate.
Desde antes el CRYSPY WAFLE ya había sido elegido por mi cerebro y el segundo elegido para ser devorado fue el PANINI LECHONCITO y esto fue lo que sucedió al probarlos.
El CRYSPY WAFLE es simplemente espectacular, desde que llega a ti sabes que la experiencia gastronómica va a ser hermosa, ya cuando esta frente a ti, lo primero que percibes es el olor a órgano que provoca inmediatamente que empieces a salivar, y cuando lo muerdes lo primero que te recibe es el pollo cryspy que te deleita con el crujir de su empanizado que tiene esa costra ligera, perfecta para disfrutar del pollo, de inmediato un ligero sabor dulce hace su aparición gracias a la mayonesa de maple que esta perfecta ya que no es muy dulce, cosa difícil de lograr ya que el maple tiende a ser demasiado empalagoso, en tu siguiente mordida seguro disfrutaras ahora de lo salado del tocino, que está perfectamente crujiente y esto te hace disfrutarlo más con cada mordida, y el queso manchego es el acompañante perfecto de todos los ingredientes, ya que le dan ese toque de cremosidad convirtiendo este sándwich en algo hermoso para el paladar, que con cada mordida lo logras disfrutar más.
EL PANINI LECHONCITO el pan que usan en este panini es una focaccia que ellos mismos hacen, por lo cual su sabor es irrepetible, de consistencia suave y tersa, la cual obtiene un poco de crocancia al momento de que el panini es puesto al grill, la pierna de cerdo está perfectamente cocida por lo cual es muy suave y se te deshace en la boca, es muy magra, presenta la cantidad exacta de grasa para evitar que sea una carne seca, el queso panela le aporta una textura suave, que al ir a la plancha absorbe los jugos que suelta la pierna de cerdo, por lo cual potencializa el sabor de esta, la cebolla caramelizada le aporta acides y un poco de dulzor y la arugula le da el toque fresco.
A IT lo encuentras casi toda la semana en @FoodtrucksCoapa que esta en av. division del norte casi esquina Jesus Gomez con un horario de 19 hrs a 23 hrs y tambien ya es parte del roll de @Ftarboledas, asi que checa su calendario para que sepas cuando IT andara por tierras norteñas o siguelo por twitter en su cuenta que es @ITftmx
Esperen muy pronto el segundo round con el menú de IT ya que hay varias cosas que me quede con el antojo de probar
#Foodtruckerosoy
CRYSPY CHIKEN WAFLE
PANINI LECHONCITO