De la parte sur de nuestro continente llega este remolque con lo mejor de la gastronomía uruguaya, su nombre hace honor a la esposa de Diego que es uno de los dueños y precisamente junto a Valentina son los encargados de atenderte y platicarte su menú.
El menú de LA VALENTINA está conformado por:
- Empanadas:
- Elote, jamón y queso
- Tocino con queso
- Espinaca con queso
- Carne
- Choripan: chorizo uruguayo, lechuga, jitomate, cebolla y opción de agregarle queso gouda.
- Chivito al plato: 200 grs de lomo de res, jamón, queso, huevo estrellado, lechuga, jitomate, cebolla, zanahoria, aceitunas y papas a la francesa.
- Hamburguesa uruguaya: 1500 grs de carne de sirloin, jamón, queso, huevo volteado, lechuga, jitomate, cebolla, pepinillos y papas a la francesa
- Brocheta de pollo: trocitos de pollo, morrón, cebolla, tocino, acompañada de papas a la francesa y ensalada verde
Y tienen un nuevo integrante en su menú que es:
- Entrecot a las brasas: 350 grs de entrecot acompañado de papas a la francesa y ensalada.
Cuenta con un horno de piedra para prepararte la pizza que tú quieras, la dinámica es que escoges 2 ingredientes de su lista y aparte le puedes agregar, chorizo argentino, carne o una combinación de 3 quesos, alguno de los ingredientes que puedes combinar son:
· Jamón
· Pepperoni
· Piña
· Champiñones
· Cebolla
· Jitomate
· Morrón
· Huevo duro
· Aceitunas verdes
Cuentan con una sección dulce conformada por:
- Alfajores uruguayos:
- Empanada de nutella
En esta ocasión decidí probar el CHORIPAN CON QUESO GOUDA, el secreto de un buen choripán radica según mi opinión en dos cosas, uno es la calidad del chorizo en este caso uruguayo y el sazón que pueda dar el chimichurri, en esta preparación ambas cosas son de excelente calidad, logrando crear un delicioso choripán, el chorizo es muy magro, con la grasa ideal para que después de haber pasado por el grill al carbón, quede con un dorado espectacular para que tengas ese sensación crocante en cada mordida, tiene la cantidad adecuada de sal, por lo cual no sobrecargara tu paladar mientras lo estas comiendo, el chimichurri aporta un sabor fresco, no está sobrecargado de aceite de oliva, por lo cual acompaña perfectamente al jitomate y lechuga que tiene este choripán, y la cereza del pastel es el queso gouda, que está perfectamente gratinado, lo cual hace más cremoso a tu choripán y le da ese toque salado que sirve para potencializar todos los sabores.
Mi siguiente elección para cerrar esta agradable visita a LA VALENTINA fue una EMPANADA DE CARNE, la masa con las que son elaboran es receta secreta de ellos y van en una fritura profunda, esto logra que la masa sea súper crujiente parte de ser delgada, lo que evita que te satures de masa, su sabor es muy sutil lo cual logra que aprecies perfectamente los ingredientes del relleno de tu empanda, que en este caso fue carne, la cual esta espectacular, la carne molida es de sirloin por lo cual es baja en grasa y de un sabor fuerte, algo que carnívoros como yo amaran, y si quieren hacer que su experiencia degustando estas empanadas sea mejor, agreguen un poco de chimichurri y un toque de la salsa de la casa que está hecha con chile de árbol seco, el cual tiene un picor rico, acompañado de un ligero toque acido, producto del jitomate que es el acompañamiento para hacer esta salsa.
En el mundo de los truck existen muchas parrillas argentinas que espero pronto poderles traer alguna reseña de ellas, pero parrilla uruguaya solo existe LA VALENTINA, a ellos los puedes encontrar de jueves a domingo en un horario de 19 a 22 hrs en Av. Mexicanos a unos 5 minutos de la explanada delegacional Álvaro Obregón y ellos ya son parte del activo fijo del bazar del @local777mx que se organiza una vez al mes en el estacionamiento del Sud777, algunos días al mes complacen antojos norteños en @latruckeria que está en calles cisnes esq. Calandria #14 col. Las alamedas en Atizapán, así que síganlos en twitter, están como @LavaleUy para saber dónde los pueden encontrar
Y recuerde #Foodtruckerosoy
CHORIPAN CON QUESO GOUDA
EMPANADA DE CARNE
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